Cách làm Bánh chuối hấp nước cốt dừa đường thốt nốt chuẩn vị miền Tây

Bánh chuối hấp là món bánh dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân Nam Bộ. Sự kết hợp giữa vị ngọt lịm của chuối chín, độ béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm nồng nàn từ đường thốt nốt viên nhỏ Ngọc Trang sẽ tạo nên một món tráng miệng vô cùng tuyệt vời.

1. Tại sao nên chọn đường thốt nốt viên nhỏ Ngọc Trang?

Đường thốt nốt viên nhỏ Ngọc Trang có ưu điểm là kích thước đồng đều, cực kỳ dễ đong đếm và tan nhanh khi nấu. Sử dụng loại đường này giúp món bánh chuối có màu vàng mật ong tự nhiên rất đẹp mắt mà không cần dùng đến phẩm màu. Đặc biệt, vị ngọt thanh của thốt nốt sẽ làm tôn lên mùi thơm đặc trưng của chuối chín, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuối sứ chín mùi: 10 trái (chọn chuối chín rộ để bánh ngọt và thơm hơn). Bột năng: 200g. Bột gạo: 50g. Đường thốt nốt viên nhỏ Ngọc Trang: 100g. Nước cốt dừa đậm đặc: 300ml. Vừng rang (mè trắng), muối, ống vani.

3. Các bước thực hiện chi tiết

Lột vỏ chuối, thái lát mỏng rồi trộn đều với 2 muỗng đường thốt nốt viên nhỏ để chuối tiết ra vị ngọt.

Hòa tan phần đường thốt nốt còn lại với một chút nước ấm cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Trộn bột năng, bột gạo, một chút muối và nước đường thốt nốt vào một bát lớn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Cho phần chuối đã ướp vào hỗn hợp bột, đảo nhẹ tay để chuối không bị nát nhưng vẫn thấm đều bột.

Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp chuối bột vào và dàn đều.

Đặt khuôn vào xửng hấp trong khoảng 20 đến 30 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu trong và chín đều.

Trong lúc chờ bánh chín, bạn nấu nước cốt dừa với một ít bột năng và đường thốt nốt cho đến khi sệt lại để làm nước sốt.

4. Thưởng thức món bánh thành phẩm

Lấy bánh ra để thật nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Xếp bánh lên đĩa, rưới nước cốt dừa béo ngậy lên trên và rắc thêm một ít vừng rang thơm phức. Bánh chuối hấp đường thốt nốt ngon nhất khi dùng lúc còn hơi ấm hoặc để mát trong ngăn lạnh đều rất thú vị.

Bí quyết cho món bánh ngon: Hãy lựa chọn những viên đường thốt nốt nhỏ xinh, nguyên chất từ Ngọc Trang để đảm bảo hương vị truyền thống vùng Bảy Núi.