Cách làm trân châu đường thốt nốt dai giòn thơm nức tại nhà

Bí quyết nằm ở việc sử dụng đường thốt nốt bột Ngọc Trang, một loại nguyên liệu giúp hạt trân châu có vị ngọt thanh tao và mùi thơm nồng nàn mà không loại đường nào có thể thay thế được.

1. Sự kết hợp hoàn hảo giữa bột năng và đường thốt nốt bột

Đường thốt nốt bột Ngọc Trang với đặc tính hạt mịn và dễ hòa tan là lựa chọn số một để làm vỏ trân châu. Khác với đường cát trắng, loại đường này giúp tạo ra màu sắc nâu sẫm tự nhiên mà không cần dùng đến phẩm màu hay nước hàng. Bên cạnh đó, các khoáng chất trong đường thốt nốt còn giúp hạt trân châu giữ được độ dẻo dai lâu hơn sau khi luộc chín.
tnot ntrang

2. Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản

Để bắt đầu, bạn hãy chuẩn bị khoảng 100g bột năng loại ngon cùng với 50g đường thốt nốt bột Ngọc Trang. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một bát nước sôi thật nóng để nhào bột và một ít bột khô để làm bột áo, giúp các hạt trân châu không bị dính vào nhau trong quá trình nặn.

3. Các bước thực hiện chi tiết

Đầu tiên, bạn cho bột năng và đường thốt nốt bột vào một bát lớn rồi trộn thật đều để hỗn hợp đồng nhất. Tiếp theo, bạn rót từ từ nước sôi vào giữa bát bột, dùng thìa khuấy nhanh tay cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại thành một khối. Sau khi bột đã nguội bớt, bạn dùng tay nhào thật kỹ cho đến khi khối bột trở nên mịn màng, dẻo dai và không còn dính tay nữa.

Công đoạn tiếp theo là nặn trân châu bằng cách vê bột thành những sợi dài rồi cắt nhỏ, sau đó viên tròn lại thành từng hạt đều nhau. Bạn đun sôi một nồi nước lớn rồi thả trân châu vào luộc cho đến khi chúng nổi hết lên mặt nước. Để hạt trân châu đạt độ dai nhất, bạn nên đun thêm khoảng 5 phút nữa rồi mới vớt ra và xả ngay qua nước lạnh.

4. Bí quyết cho hạt trân châu bóng mượt

tranchau Sau khi vớt trân châu ra khỏi nước lạnh, bạn hãy ngâm ngay chúng vào một bát nước đường thốt nốt đậm đặc. Cách làm này không chỉ giúp từng hạt trân châu trở nên óng ánh, bóng mượt mà còn giúp chúng thấm đẫm vị ngọt lịm từ bên trong. Bạn có thể dùng loại trân châu này để kết hợp với trà sữa, chè hoặc đơn giản là dùng cùng với sữa tươi trân châu đường đen đều rất tuyệt vời.